ما هو بيتا جلوكان؟
يشارك
ربما سمعت أن الألياف مفيدة لك ، لكن هل تعلم أنه ليست كل الألياف متشابهة؟ هناك فئتان رئيسيتان من الألياف الغذائية: الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. داخل كل فئة ، هناك أنواع مختلفة.
بيتا جلوكان هو شكل من أشكال الألياف الغذائية القابلة للذوبان والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بتحسين مستويات الكوليسترول وزيادة صحة القلب. مثل العديد من الألياف ، فهو متوفر في شكل ملحق. يمكنك أيضًا العثور عليه في الحبوب الكاملة والشوفان والنخالة والقمح والشعير. تحتوي خميرة الخباز وبعض أنواع الفطر أيضًا على بيتا جلوكان.
لماذا نحتاج الألياف؟
نحصل على الألياف الغذائية من الأطعمة النباتية التي نتناولها. الألياف القابلة للذوبان ، مثل بيتا جلوكان ، تذوب جزئيًا في الماء. الألياف غير القابلة للذوبان لا تذوب على الإطلاق. تحتوي معظم الأطعمة على كلا النوعين من الألياف ، ولكن يمكن أن تختلف الكميات. هناك أيضًا أنواع مختلفة من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.
تدعم الألياف الصحة الجيدة من خلال مساعدة جسمك على خفض الكوليسترول والتحكم في مستويات السكر في الدم. كما أنه يساعد في حالات الإمساك ومشاكل الأمعاء ، ويحافظ على صحة البكتيريا المعوية ، ويساعد في التحكم في الوزن. توصي Mayo Clinic (مايو كلينك) بأن يأكل الرجال والنساء الذين تبلغ أعمارهم 50 عامًا أو أقل 38 جرامًا (جم) و 25 جرامًا يوميًا ، على التوالي. يجب أن يحصل الرجال والنساء البالغون من العمر 51 عامًا أو أكبر على 30 جم و 21 جم يوميًا. قد يحتاج المراهقون من 30 إلى 35 جرامًا يوميًا.
ما هي فوائد بيتا جلوكان؟
- يزيد من صحة القلب: هناك دليل قوي على أن بيتا جلوكان يمكن أن يحسن صحة القلب. وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) Trusted Source على ملصق لصحة القلب للأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من بيتا جلوكان ، بناءً على هذا الدليل. تشير العديد من الدراسات إلى أن بيتا جلوكان قد يخفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية. وجد أن تناول الشوفان مع ما لا يقل عن 3 جرام من بيتا جلوكان يوميًا يقلل من مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) بنسبة 5 إلى 7 في المائة.
- ينظم مستويات السكر في الدم. قد يساعد بيتا جلوكان في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. وقد يؤدي أيضًا إلى تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم لأولئك الذين يعانون من مرض السكري بالفعل.
- ينشط جهاز المناعة: يعتقد الباحثون أن بيتا جلوكان قد يكون لها بعض الآثار الإيجابية على جهاز المناعة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث. كانت معظم الأبحاث حتى الآن في شكل تجارب على الحيوانات. يعتقد العلماء أن بيتا جلوكان قد يعزز جهاز المناعة ويساعد الجسم على محاربة الأمراض والعدوى بشكل أكثر فعالية. ومع ذلك ، فإن جهاز المناعة البشري معقد ، ولا يزال الباحثون يتعلمون كيف يعمل. قد يستغرق الأمر بعض الوقت قبل أن نعرف التأثيرات الدقيقة لبيتا جلوكان وما إذا كان بإمكانه تحسين وظيفة الجهاز المناعي.
كيف يعمل بيتا جلوكان؟
لأنه من الألياف القابلة للذوبان ، فإن بيتا جلوكان يبطئ عبور الطعام في الأمعاء. هذا يعني أن الجسم يستغرق وقتًا أطول لهضم الطعام. الهضم البطيء يعني أن الجسم لا يمتص السكر بالسرعة ، مما يقلل من فرصة ارتفاع السكر في الدم ويساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. بيتا جلوكان غير قابل للهضم ، لذلك فهو يمر عبر الجهاز الهضمي بأكمله. أثناء سفرك ، يمكنك التخلص من الكوليسترول وخفض مستوياته.
يوجد بيتا جلوكان بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ويعتبر آمنًا بشكل عام. إذا اخترت تناول المكملات الغذائية ، فتأكد من أنها تأتي من مصدر حسن السمعة. لا تنظم إدارة الغذاء والدواء مصنعي المكملات جيدًا ، وهناك احتمال للتلوث وادعاءات تسويقية كاذبة. تحدث إلى طبيبك قبل تناول أي مكمل.
قد يرغب الأشخاص الذين يعانون من حالات مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والذئبة والتصلب المتعدد والربو ومرض التهاب الأمعاء في توخي مزيد من الحذر مع مكملات بيتا جلوكان. هذا لأن جهازك المناعي مفرط النشاط بالفعل. تأكد من التحدث مع طبيبك قبل تناول المكملات إذا كنت تعاني من أي حالة صحية مزمنة.
