Quais são os tipos de colágeno?

Ao ler as descrições de muitos cosméticos/suplementos, vemos diferentes definições de colágeno, ou seja: bovino, suíno, vegetal, hidrolisado, etc. As definições não nos dão nenhum conhecimento sobre esta proteína que é muito importante para o corpo. Seguem algumas informações sobre os tipos de colágeno existentes, dependendo da origem e do método de processamento:

1- Origem do colágeno

1.1- Colágeno animal

O colágeno é um grupo de proteínas corporais básicas em animais. A família inclui mais de 20 tipos de proteínas de diferentes estruturas, propriedades, localizações nos tecidos e funções no corpo.

Estas proteínas dominam na construção do tecido conjuntivo, por ex. Por exemplo, pele, cartilagem e ossos, e também todos os órgãos principais. As proteínas de colágeno variam insignificantemente entre diferentes espécies; no entanto, as mudanças têm um efeito significativo nas propriedades dessa proteína.

O colágeno de vertebrados superiores geralmente é mais reticulado e tem uma temperatura de desnaturação mais alta. Além disso, durante o envelhecimento do colágeno de animais superiores, ligações cruzadas covalentes laterais intramoleculares e intermoleculares são formadas em seus corpos (in vivo) para aumentar a estabilidade das fibras de colágeno. Quanto maior o número de ligações, maior a densidade e força do colágeno.

No entanto, a solubilidade do colágeno diminui. Esta reticulação de colágeno é prejudicial para a aparência da nossa pele. Torna-se menos elástico e tonificado.

O colágeno da pele de peixe é significativamente menos reticulado do que o colágeno da pele bovina ou suína e, portanto, tem uma solubilidade muito maior do que os outros. A maior "solubilidade" das peles de peixe permite que a forma nativa do colágeno seja obtida no produto acabado, o gel de colágeno, por meio de um método extremamente delicado de obtenção da proteína em condições conservadoras.

A obtenção de colágeno a partir de peles suínas requer processamento químico e/ou enzimático altamente ofensivo, causando degradação significativa de proteínas. Além disso, a proteína bovina pode ser portadora de príons. Os príons são proteínas potencialmente infecciosas comumente observadas na maioria dos animais superiores (mamíferos, répteis e anfíbios) que são inofensivos após a transformação de sua conformação natural, após o que se tornam partículas protéicas infecciosas. Os príons infecciosos causam doenças letais do sistema nervoso em animais e humanos, ou seja, BSE ou doença de Creutzfeld-Jacob.

Os peixes são organismos inferiores e até agora não foi confirmado que tenham a capacidade de produzir príons.

1.2-Colágeno vegetal (fitocolágeno)

O fitocolágeno vegetal inclui policarboidratos de origem vegetal que conferem à pele o efeito de filme protetor e um efeito adstringente semelhante ao colágeno animal. A característica específica do colágeno é o conteúdo de dois aminoácidos: hidroxiprolina e hidroxilisina, quase exclusivamente específicos dessa proteína. No entanto, existe uma proteína vegetal, chamada extensina, que contém hidroxiprolina.

2- Processamento de colágeno

2.1- Colágeno hidrolisado

O colágeno hidrolisado também é conhecido como gelatina. É formado como consequência da destruição térmica de ligações cruzadas e ligações peptídicas em proteínas de colágeno. O hidrolisado é uma mistura de fragmentos de vários pesos; no entanto, sua massa molecular é sempre menor que a massa molecular do colágeno nativo. Como durante a produção da gelatina não é necessário observar a delicada estrutura do colágeno, a matéria-prima para a produção da gelatina é submetida a um processamento preliminar com ácidos ou bases fortes, portanto as condições de produção do hidrolisado são significativamente mais rápidas e permitem o uso de mais matérias-primas contendo colágeno, ou seja, ossos. Devido à grande quantidade de matéria-prima barata, o hidrolisado de colágeno é o tipo mais barato de derivado de colágeno, amplamente utilizado na produção de alimentos como agente assegurador de textura ou como espessante. O colágeno hidrolisado também é usado de bom grado por fabricantes de cosméticos mais baratos como substituto da proteína de colágeno nativa, mas infelizmente não é padrão.

2.2- Colágeno liofilizado - Colágeno de pescado natural

A liofilização é um dos métodos de obtenção de produtos secos. Baseia-se na liofilização e é realizada a temperaturas inferiores a 0 °C, sob pressão significativamente reduzida. O processo é utilizado para secar compostos e substâncias altamente sensíveis, especialmente aqueles que não são resistentes ao calor. Como resultado deste processo, as substâncias ativas mantêm sua atividade e valor, ou seja, vitaminas, proteínas, enzimas, minerais, etc., que não são destruídos.

As preparações liofilizadas contêm apenas vestígios de água e não requerem o uso de conservantes. A preparação obtida após a liofilização pode ser facilmente reidratada sem perder suas propriedades organolépticas e biológicas.

Este tipo de colágeno é utilizado principalmente em suplementos alimentares, principalmente os utilizados para a regeneração da pele, ossos e cartilagens. O colágeno liofilizado também é utilizado na produção de máscaras e lóbulos de colágeno e curativos. Todas essas preparações costumam ser muito caras, devido aos altos gastos e aos custos de liofilização. colvita é um suplemento de colágeno que usa colágeno liofilizado.